Zutaten

• 600 g gemischtes Hackfleisch
• 3 EL Olivenöl
• 1 große Möhre
• 1 Stück Knollensellerie (etwa gleich viel wie die Möhre)
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Weißwein
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Tomatenmark
• Salz und Pfeffer
• Zucker

Zubereitung

• Möhre, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch putzen und in Würfel schneiden. Das Öl erhitzen, die Gemüsewürfel darin gut anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen.
• Nun das Hackfleisch zur Hälfte zufügen und krümelig bzw. kross braten. Wieder aus der Pfanne nehmen und das restliche Hack braten.
• Das bereits gebratene Hack und Gemüse wieder zufügen, mit dem Wein ablöschen, aufkochen lassen und fast verkochen lassen. Tomatenmark dazugeben, etwas angehen lassen und mit der Brühe auffüllen. Mit Deckel sämig einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.