Basiert auf einem Pfannkuchengrundrezept von Chefkoch. Mengen angepasst für Vollkornmehl. Wir essen sie am liebsten mit Apfelmark.

Zutaten

Die Menge reicht für 2 Erwachsene und 2 kleine Kinder. Mache eher die doppelte Menge damit es für noch einmal reicht.

• 4 Eier
• 2 Esslöffel Zucker (geht auch ohne)
• 500ml Milch
• 1 Messerspitze Backpulver (lockert es etwas auf)
• 1 Prise Salz
• 300g Vollkornmehl (Weizen, Dinkel, ...)
• 1 Glas Apfelmark oder Apfelmus (süßer, mehr Zucker)
• Zimt (wer mag)

Zubereitung

• Eier mit dem Zucker cremig aufschlagen
• Milch einrühren
• Salz, Mehl und Backpulver dazugeben und alles zu einem glatten Teig rühren
• 30 Minuten ruhen lassen
• Eine Suppenkelle in die geölte Pfanne
• Wenden wenn sich kleine Bläschen bilden
• Pfannkuchen mit 2-3 Esslöffel Apfelmark bestreichen und wer mag streut noch Zimt drüber